|
|
Hemelse Modder
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter slagroom -
4 eetlepels suiker -
25 gram boter -
200-250 gram chocolade -
melk -
3 eierdooiers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de slagroom met 2 eetlepels suiker op tot yoghurt-dikte. Smelt de boter au bain marie en voeg er de chocolade in stukjes aan toe. Giet er een beetje melk door en roer goed door. Schenk er steeds weer een beetje melk bij onder voortdurend roeren tot er een vloeibare massa ontstaat. Let goed op de temperatuur, de chocolade mag niet warmer worden dan 38 graden! Meng de dooiers van de eieren met 2 eetlepels suiker en roer dit tot een schuimig geheel. Voeg de dooiers aan de chocolademassa toe en roer goed door. Laat afkoelen en spatel het chocolademengsel dan door de slagroom. Laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
|
|
|